refactor(scripts): 优化服务自检脚本的日志导出和容器信息展示逻辑

- 重构 Redis 和 Emqx 日志导出的状态判断逻辑，使用变量替代三元运算符
- 简化 Nginx 日志导出的远程脚本，使用单引号 here-string 避免 PowerShell 解析问题
- 移除 Nginx 日志导出中多余的注释行
- 优化变量赋值的代码格式，增加可读性
- 调整容器信息展示逻辑，从详细信息展示改为状态汇总展示
- 移除复杂的容器详情展示代码，简化为状态图标和名称显示
- 新增 Download-RemoteFile 函数，统一文件下载逻辑
- 添加 PlatformType 全局变量设置，供容器信息检测使用