docs(monitor): HANDOFF 精简为运维速查并归档完整历史

- HANDOFF.md 由 677 行精简为 146 行：保留运维拓扑/部署方式/踩坑清单/进度速览/遗留清单/下一步
- 新增 HANDOFF_归档_2026-09-01.md 存档完整历史会话进度（§8-§14 可按会话编号检索）
- 记录 5.202 定时任务 end_date 过期修复与部署（7249d355 + 运维延长 2027-08-31）
Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>